Traiteur

Nous sommes actuellement en train de mettre à jour notre nouvelle carte traiteur 2023.

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  • Apéritifs

  • Les Pains Surprises

    • Qté

    • Le Gourmand – 40 toasts Saucisse lotharingienne, Jambon Cru, Fusain Lorrain, Rosette, Bacon.
      30,00€
    • Le Marin – 40 toasts Duo de Saumons fumés, truite fumée, Rillettes de Poissons.
      39,00€
    • Le Rustique – 40 toasts Rillettes de porc, Pâté de foie, Terrine, charcuteries fines
      28,00€

  • Les Réductions (prix par pièce)

    • Qté

    • Salées chaudes
      0,95€
    • Salées chaudes améliorées
      1,20€
    • Salées froides
      0,95€
    • Toasts charcutiers sur pain de mie
      0,85€

  • Les Verrines (prix par pièce)

    • Qté

    • Verrines fraîcheur Fraîcheur Saumon et Fraîcheur Saint Jacques
      4,50€
    • Verrines salées
      1,20€

  • Entrées Chaudes

    • Qté

    • Bouchée à la reine
      3,60€
    • Bouchée aux ris de veau
      4,80€
    • Cassolette de Jacques aux petits légumes
      6,50€
    • Coquille St Jacques
      5,90€
    • Pâté Lorrain (4 ou 6 pers.)
      13,80€
    • Tourte aux cuisses de grenouilles (au kg)
      24,50€
    • Tourte Lorraine (au kg)
      10,90€
    • Tourte Lorraine individuelle
      2,50€

  • Entrées Froides

    • Qté

    • Assortiments de charcuterie sur plat
      3,50€
    • Assortiments de viandes froides sur plat aux choix 3 sortes
      3,75€
    • Foie gras sur plat (mini 15 pers)
      6,90€
    • Ronde de crudités variés
      2,50€
    • Saumon sur plat (mini 15 pers)
      5,90€
    • Terrines de poisson et crevette sur plat (mini 4 pers)
      3,80€

  • Nos accompagnements - 2,50€ (panachage possible)

    • Qté

    • Flageolets sautés au beurre, ail, persil frais
      2,50€
    • Gratin dauphinois
      2,50€
    • Gratin de pomme de terre chou fleurs
      2,50€
    • Jardinière de légumes aux lardons
      2,50€
    • PDT savoyardes au four
      2,50€
    • Poêlée de légumes
      2,50€
    • Pommes grenailles à l’échalote
      2,50€
    • Purée de patade douce
      2,50€
    • Purée de patade douce
      2,50€
    • Risotto crémeux au fromage
      2,50€
    • Risotto crémeux aux asperges
      2,50€
    • Risotto crémeux aux champignons
      2,50€
    • Risotto crémeux nature
      2,50€
    • Spätzles
      2,50€

  • Nos buffets froids

    • Qté

    • Campagnard Ronde de salades variées au choix, 1 Terrine du charcutier 6 charcuteries fines en fonction des fabrications de la semaine, Condidements et sauces. + 2/3 viandes froides
      10,50€
    • Découverte Ronde de salades variées au choix, Terrine du charcutier 6 charcuteries fines en fonction des fabrications de la semaine, Condidements et sauces.
      8,90€
    • Gourmandise Ronde de salades variées au choix, 1 Terrine du charcutier, 8 charcuteries fines en fonction des fabrications de la semaine, Condidements et sauces. 2/3viandes froides Terrine de foie gras de canard et giroles ou terrine de poisson + Foie gras ou saumon
      19,90€
    • Saveur Ronde de salades variées au choix, 1 Terrine du charcutier, 8 charcuteries fines en fonction des fabrications de la semaine, Condidements et sauces. 2/3 viandes froides, + Terrine de foie gras de canard et giroles ou terrine de poisson
      13,90€

  • Nos plateaux repas

    pain et couverts jetables fournis

    • Qté

    • Chaud 1 crudité au choix 1 charcuterie 1 plat du jour Fromage et salade Dessert du jour
      12,30€
    • Froid 3 crudités au choix 2 viandes froides au choix : (Poulet, rosbeef ou rôti de porc cuit) 5 charcuteries Fromage et salade Dessert du jour
      10,90€

  • Nos plats uniques

    • Qté

    • Baeckeoffe en terrine de 10 personnes Porc et bœuf
      70,00€
    • Cassoulet Sauce de Toulouse, canard confit, saucisson cuit
      7,20€ à partir de 15
      7,90€
    • Choucroute garnie Echine, lard, saucisse à cuire, knack, pomme de terre
      6,20€ à partir de 15
      7,00€
    • Couscous 3 Viandes Poulet, boulettes agneau, mergue
      5,85€ à partir de 15
      6,50€
    • Couscous Royal 4 Viandes Boeuf, Poulet, boulettes agneau, merguez
      7,20€ à partir de 15
      8,00€
    • Dessert
      1,90€
    • Hachis Parmentier
      5,50€ à partir de 15
      6,00€
    • Lasagnes façon bolognaise
      5,50€ à partir de 15
      6,00€
    • Lentilles au Petit Salé Echine ½ sel, saucisse à cuire, knack, PDT, carottes
      5,80€ à partir de 15
      6,50€
    • Paella Poulet, cocktail de fruits de mer, moules, chorizo
      6,80€ à partir de 15
      7,50€
    • Plateau de fromages
      3,00€
    • Salade verte
      0,70€

  • Nos poissons

    • Qté

    • Blanquette de duo de poisson et St-Jacques
      6,90€
    • Pavé de dos de Saumon à l’armoricaine
      6,20€
    • Poêlé de Noix de St Jacques et crevette sauce crème au beurre persillé
      8,00€

  • Nos Viandes

    (sans accompagnement - pour 1 personne)

  • Abats

    • Qté

    • Langue de boeuf sauce piquante
      5,50€
    • Rognon de veau façon Aurélien
      6,90€
    • Tête de veau sauce gribiche et sa garniture
      8,50€

  • Agneau

    • Qté

    • Gigot d’agneau de 7h et son jus corsé
      9,20€
    • Navarin d’agneau
      6,50€
    • Souris d’agneau confite au miel
      9,90€

  • Boeuf

    • Qté

    • Filet de boeuf rôtis et champignons frais sauce crémeuse à l’échalote
      12,90€
    • Mijoté de Boeuf Façon Bourguignonne
      5,50€
    • Pavé de Limousin et champignons frais et sont jus
      7,90€

  • Porc

    • Qté

    • Filet mignon de porc en sauce et champignons frais
      6,80€
    • Jambon entier en pot au feu ou grillé et sa sauce à la crème
      95,00€
    • Jambon grillé au madère
      5,50€
    • Joue de porc confite à la bourguignonne
      5,90€

  • Veau

    • Qté

    • Blanquette de veau à l’ancienne
      6,90€
    • Médaillon de Noix de veau sauce crémeuse et ses petits champignons frais
      10,90€
    • Mijoté de veau façon marengo
      6,90€
    • Sauté de veau à la Russe
      6,90€

  • Volaille

    • Qté

    • Coq aux vins
      5,50€
    • Fondant de pintade crémé au foie gras
      6,90€
    • Gigolette de pintade farcie sauce forestière onctueuse
      6,90€
    • Lapin à la moutarde (6 pers)
      42,00€
    • Melon de poulet farci à la provençale
      6,50€
    • Poulet poché sauce suprême (6 pers)
      32,00€
    • Suprême de poulet jaune basse température, sauce crémeuse aux champagne
      5,50€
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